Hier der bericht dazu: http://doncaruso.wordpress.com/2011/11/28/2-grill-champions-tour-outdoorchef-einfuhrung-rumanien/
Als ich Im März das erste mal von der Grill Champions Tour wiederkam ahnte ich schon das es eine Fortsetzung gibt nur das das ganze so schnell wiederholt wird habe ich nicht geahnt. Als ende September das Telefon klingelte und Adrian dran war und sagte das er dieses Jahr das ganze zu der Markteinführung von Outdorchef in Rumänien wiederholen möchte habe ich sofort zugesagt.
Allerdings hatte die Sache einen kleinen Haken, Adrian und Laura rechneten mit ca. 150 Personen und man würde gerne „Fingerfood“ servieren… Das war schon eine Aufgabe die man alleine nur schwer auf die Reihe bekommt (ist zwar machbar aber wir reden hier von ca. 1000-1500 Portionen die auch frisch zubereitet werden wollen). Zum Glück wollten wir alle Marco und beschlagnahmten sein freies Wochenende. Laura wollte ja eh seine Gewürze in Rumänien vertreiben und da ich kaum jemand kenne der so gut am Grill ist und nebenbei noch die „Arbeit“ mit ihn so gut läuft ist er die perfekte Lösung gewesen.
So saß ich keine 48 Stunden nach meinem Kuba-Urlaub wieder im Flieger und war auf den Weg nach Rumänien wo ich den Nachmittag mit der „Besichtigung“ des Grillortes und dem einchecken ins Hotel verbracht habe. Abends ging es dann gemeinsam ins „Violeta’s“ ( www.violetas.ro/) wo ich ein Versprechen vom letzten mal einlösen konnte. Grillen für das beste Essen in einem Restaurant das ich in den letzten Jahren gegessen habe. Es gab „gefühlte Hüchnerbrust“, nicht wirklich was kompliziertes allerdings passte es zum restlichen Menü. Ich für meinen Teil war wieder mit dem leckeren Borsch und dem Reis-Spinat-Rindfleisch-Auflauf extrem glücklich. Von den kleinen Leckereein zwischendurch und dem Dessert schreibe ich lieber erst nicht da ich sonst wieder Hunger bekomme…
Am Freitag starteten wir relativ früh los um für die Veranstaltung einzukaufen und während Laura und Adrian Marco vom Flughafen abholten tobten Philipp uns ich in der Metro aus 
. 2 Stunden Später war Marco da, die Einkäufe wurden nochmal von allen überprüft und es ging wieder zum Veranstaltungsort wo wir noch den Ablauf und die endgültige Platzverteilung der Grills, Tische usw. besprochen haben, eigentlich ist so was nicht der rede Wert aber ich gehe lieber den Ablauf dann durch wenn ich für so was Zeit habe . Nach getaner Arbeit ging es in ein Restaurant mit Typisch Rumänischem Essen. War alles verdammt lecker und auch die Art zu servieren hatte was für sich, wir hätten noch den ganzen Abend bei guten Getränken und Essen verbringen können allerdings wussten wir das der Samstag lang wird und so ging es doch relativ früh ins Bett.
Ab 7 Uhr am Samstag war vorbereiten und Grillen angesagt und ich muss gestehen das es leicht eng wurde aber wir trotz etwas Hektik am Ende pünktlich um 12 Uhr die Grills mit Fleisch bestückt haben und die ersten Gäste empfingen. Zu den Gästen hat sich noch einiges an Presse und TV angemeldet was zufolge hatte das von Anfang an viel los war und wir zwischen den Interviews an den Grills viel zu tun hatten. Das ganze zog sich dann bis fast 20 Uhr und hätte Philipp nicht zwischendurch noch einiges nachgekauft hätten wir gegen ca. 16 Uhr kaum noch was gehabt da wir auch etwas mehr Gäste hatten wie sich angekündigt haben. Übrigens, das war unser „Menü“:
Entenbrust von der Planke
Wings
Drumsticks
Blätterteigschnecken
Gefüllte Pilze
Hackbraten von der Planke
Steaks
Schweinefilet im Schinkenmantel
Moink-Balls
Gegrillte Pralinen
Hört sich nicht nach viel an aber es wahren deutlich mehr als 1000 Portionen und das ist verdammt viel wenn man 1/4 der Zeit nur mit Interviews und Fotos verbringt (im übrigen haben wir es mehrmals geschafft Live in die Wohnzimmer Rumäniens geschaltet zu werden und die größten 3 TV-Sendern schenkten uns 2-3 Minuten Werbezeit in den 20 Uhr Nachrichten).
Eher wir uns versahen war „Feierabend“, unser „Arbeit“ könnte ich jetzt über 1-2 Seiten beschreiben aber ich denke die Bilder sagen genug , und es ging ans abbauen und nachdem alles fertig war wurde noch lange gefeiert.
An dieser stelle möchte ich mich bei allen Helfern, Sponsoren und vor allem der Grill Society/Outdoorchef für die unterstützung danken. Es war wiedermal eine sensationelle Tour!
Ps.: Outdoorchef baut wirklich tolle Grills mit einer unglaublichen Zubehörpalette und eventuell wird Outdoorchef mal eines Tages einsehen das man lieber nur 2-3 richtig gute Grillshows macht als viele kleine vor einem Baumarkt . Die Grills haben Qualitativ und Kreativ ein unglaubliches Potenzial nur leider fehlt da der Funken zum/beim Kunden…
Hier findet ihr noch die fotos von Victor:
http://doncaruso.wordpress.com/2011/11/28/fotos-von-viktor-zur-2-grill-champions-tour/
17
Okt
11
ANUGA 2011
Alle 2 Jahre im Oktober ist 30 km rund um Köln kein Hotelzimmer mehr frei den die wichtigste Lebensmittelmesse der Welt findet in den Messehallen in Köln-Deutz stat. Zum glück brauche ich kein Hotelzimmer und die anfahrt dauert auch nur 15 min., das einzige Problem ist die Eintritskarte (es ist mir absolut unverständlich warum man karten an Schulen verteilt aber wirklich interessierten und im Besitz eines Gewerbescheins, keine verkaufen wollt…). Zum Glück kenne ich ich mittlerweile genug Personen/Firmen die auf der Anuga ausstellen und so erhielt ich dann doch nach 3-4 Telefonaten meine Tageskarte, meiner 5 ANUGA stand somit nichts im Wege…
Der offizielle einlass ist normalerweise 9 Uhr allerdings kommt man schon gegen 7-7.30 in die meisten Hallen wenn man einige Nebeneingänge kennt und so hatte ich vorab genug Zeit mich in aller ruhe mal in der „Technikabteilung“ umzusehen. Neben Anbietern von kompletten Schlachthöfen (Bild 2, die Jungs wissen wie man sich präsentieren kann ) fand ich auch die neuen „Turbo-Friteusen“ verdammt interessant. 3 kg Pommes in 1,3 Minuten fertig bei einem Verbrauch der nur 1/10 der normalen Ölmenge beträgt und auch nur 15% des Stroms braucht die eine normale Friteuse für die gleiche Menge braucht. Leider ist das aber nur was für Großküchen und nichts für meine Grillecke. Bei dem ganzen „High-Tech“ habe ich beschlossen der „ANUGA FoodTec“ mal ein Besuch abzustatten, irgendetwas davon werde ich eh nie besitzen/brauchen aber interessant ist das schon…
Mittendrin in der Halle fand ich dann auch schon den Stand von “Big Green Egg“ die sich dafür entschieden haben auszustellen nachdem immer mehr Köche und Restaurants ein Egg benutzen. Einer der neusten Besitzer ist übrigens Mario Kotaska („Die Kochprofis“), ein netter Kerl und bestimmt bald vom „Grillvirus“ befallen .
Nach dem netten Gespräch standen die Jungs von „Koppert Cress“ auf meiner Liste, das einzige was die Jungs vertreiben sind Sprossen bzw. verschiedene Kräuter/Pflanzen/Blüten. Das außergewöhnliche daran sind aber die verschiedenen Kräuter oder Pflanzen die z.B wie Petersilie oder Gras aussehen aber wie Heidelbeeren oder Apfel schmecken. Genau ihr habt richtig gelesen und das ist auch kein Witz, ich freue mich schon auf eine kleine Auswahl der Pflanzen um damit einige Desserts oder Hauptgerichte bei den Meisterschaften auszuprobieren. Wer mehr über die firma oder das Konzept erfahren möchte findet hier mehr: http://centraleurope.koppertcress.com/
Nach ausgiebiger Verkostung ging es in die „Frozen Food“-Hallen, eigentlich nur um bei den Jungs die die ganzen Convenience-Produke entwickeln auf „Ideenklau“ zu gehen. Ich finde das viele Fertiggerichte immer gleich bzw. langweilig schmecken aber oft von der Grundidee her echt gut sind. Frisch zubereitet und fast immer mit anderen Zutaten landen diese Ideen dann bei mir auf dem Teller . Direkt nebenan sind auch die Hallen mit den „Bäckern und Konditoren“ und bei der Auswahl an Leckereien konnte ich einfach nicht widerstehen und musste mich mal durchprobieren. Es war wirklich anstrengen überall mal nur zu probieren und nicht alles zu essen .
Irgendwann machte ich mich dann auf den weg in die „Fleischabteilung“ der ANUGA aber nicht ohne mich dabei auf den Weg mal überall umzusehen. Augen offen zu halten war auch mein Glück denn sonst hätte ich diesen „Zusatz“ der z.b für Schlagsahne benutzt werden kann, die Schlagsahne bleibt auch über 20 min. lang fest bei einer Temperatur von ca. 25°C (!!!), perfekt für die Anwendung bei Grillmeisterschften .
Bei den „Fleischlieferanten“ habe ich mich mal durchprobiert und auch einige interessante Gespräche geführt nur eine Sache hat mich gestört: Neben feinstem „Dry Age“-Rind aus Irland und USA stehen Kühltruhen mit 35 kg schweren „Fleischpaketen“. Dabei handelt es sich um Fleischmasse die für „Pressfleisch“ (Schnitzel, Chicken Wings) verwendet wird. Das das heute nicht anders gemacht wird ist mir schon klar allerdings kann ich auf diesen krassen Gegensatz verzichten, vor allem wenn ich grade ein Stück Rind auf dem Teller habe .
Im großen und ganzen war es eine interessante und sehr gute Messe bei den ich viel neues und altes in besserer Qualität gesehen habe. Zumindest bei den Fleischproduzenten merkt man das der Großteil mehr auf Klasse und nicht auf Masse setzt.
Als letztes möchte ich mich auch bei Kurt bedanken der am Stand von „Peter’s Farm“ für ein leckeres Menü zusammengestellt hat
23
Sep
11
entspannten tag gehabt…
Da ich ja meistens arbeite wenn alle frei haben und frei habe wenn alle arbeiten gibt es zwischendurch mal 1-2 Tage an dem ich mich nur ums Hobby kümmern kann. Gestern war so ein Tag, neben PulledPork und der gleichzeitigen Einweihung meines neuen „Big Green Eggs“ (ersetzt mein Primo bei etwas mehr Grillfläche) habe ich noch die „Emily“ (Gourmet-Thermalisierer) ausprobiert (kurze Anmerkung an dieser stelle: es macht Spaß und je öfter ich mit dem Gerät arbeite umso mehr bin ich der meinung das ich so was auch brauche).
Abends hatte ich noch etwas Besuch, man kann ja nicht alles alleine essen, und freue mich schon auf Di. da ist wieder „BBQ & Smoke“ angesagt (wenn das Wetter mitmacht).
Viel Spaß mit den Fotos
Wie schon gesagt, was wirklich neues gab es nicht. aber fangen wir doch mal mit den Sachen an die in meinen Augen interessant sind…
Als erstes hätten wir da noch Big Green Egg, die Jungs haben zwar keinen neuen Grill aber dafür hat man kräftig am Zubehör gearbeitet und das Ergebnis kann sich mit dem WEBER Sortiment vergleichen lassen.
Und wenn wir schon bei Weber sind will ich da auch mal weitermachen. Neben neuen Farben für die Q100 und Kugelgrill’s gibt es jetzt auch die komplette Außenküche passend für die Genesis Serie. Das wirklich neue ist allerdings der „Weber-Pizza“, optisch nicht unbedingt eine Schönheit aber mal was wirklich neues. Der „Pizzaoffen“ sieht aus wie ein „UFO“ und passt auf jede 57′er Kugel, unter dem integriertem Deckel befindet sich eine Vertiefung und in dieser liegt der Pizzastein und an diesem muss die heiße Luft vorbei und so für eine optimale Pizza sorgen. Leider ist der Preis „leicht“ hoch, angeblich ca. 150€…
Als nächstes hätten wir da die Firma „BBQ-Scout“, die Jungs vertrieben über mehrere Jahre den Char-Griller und haben sich nun dazu entschlossen ein eigenen Grill auf den Markt zu bringen. Funktion und Größe sind gleich allerdings wurden einige Details wie z.b neue Bambusablagen, die Stabilität und Qualität verbessert.
Bei den Gasgrills ist mir die Firma “Burny“ aufgefallen die mit anständiger Verarbeitung und Preisen für jedermann bestimmt etliche Griller begeistern wird.
Das wirklich einzig neue (für Europa) war die Vorstellung des „vertikal Smoker“ der Firma Firemagic. Ein toller Grill, leider für mich noch ne Nummer zu teuer. Mehr Infos zum Grill findet ihr hier:
http://www.rhpeterson.com/firemagic/charcoal-series/
Hier ein Video vom Funktionprinzip (anderer Hersteller): http://www.youtube.com/watch?v=7n8AjmNU9hg
11
Sep
11
SPOGA 2011
Alle Jahre wieder zum ersten Wochenende im September versammeln sich alle, die Hauptberuflich Grills herstellen oder verkaufen, in Köln um bei der größten Grill und Gartenmesse in Europa ihre Produkte vorzustellen. Für mich ist das nun seit nun mehr als 6 Jahren ein fester Bestandteil meiner „Jahresplanung“ den in den 3 Messetagen trifft man alte bekannte und knüpft neue Kontakte…
Wenn ihr jetzt auf den bahnbrechenden Grill wartet, muss ich euch enttäuschen… gegrillt wird immer noch mit Holzkohle, Briketts oder Gas. Das einzige was sich ändert ist das die Grills eine neue Hülle bekommen (natürlich sind bei allen varianten die Möglichkeiten gleich). Wie immer gibt es Zubehör ohne ende und das meiste ist sogar zu gebrauchen . Übersichtshalber habe ich mich dazu entschieden die neuen und interessanten Sachen in einen eigenen Bericht zu widmen.
Eigentlich gibt es an jedem SPOGA-Tag etwas besonderes und das auch meistens nach dem Ende des Messetages, man geht gemeinsam was Essen, trifft sich auf 2-3 Bier und hat ne menge Spass. Natürlich hatte ich das Glück gemeinsam mit dem BGE-Team die Offizielle SPOGA-Party die in den „Rheintarassen“ stattfand zu besuchen und etwas zu feiern, somit war der Sonntagabend recht lang und lustig so das selbst noch am Montag morgen alle gut drauf waren und das ganze bestimmt mal wiederholt wird. Der Montag endete allerdings für mich mit „Arbeit“: Die DAT (http://www.dat-tripodi.de/) hat den Standort gewechselt und ist in nebenbei Flächenmässig explodiert! Nicht nur das man jetzt für eine Schiffsladung Holzkohle platz hat auch die nagelneuen Kühlräume können mehrere Rinderherden aufnehmen. Alles vom feinsten und perfekt organisiert!
Zur Eröffnung wurde auf Argentinische Art gegrillt, es gab „ASADO“ oder einfach gesagt dicke Fleischstücke mehrere Stunden direkt über offener Glut gegrillt! Nicht grade einfach aber da ich beim Chef persönlich in die lehre gegangen bin und dazu noch 2 extrem kompetente Helfer hatte war das eher mehr Spaß als Arbeit .
Der letzte SPOGA-Tag hatte es dann allerdings in sich, die letzten tage (14-16 Stunden auf den Beinen, pro Tag) schaffen einen langsam aber sicher und der Abbau stand noch an. Komischerweise ging das wirklich flott (ok, ich habe mich früh verdrückt aber ich musste mich auch mal zuhause blicken lassen) und obwohl Personen dabei waren die normalerweise alles irgendwie zerbrechen ist nichts zu Bruch gegangen…
An dieser stelle noch danke an alle die mal vorbei geschaut haben! Leider hatte ich nicht für alle die Zeit die ich gern gehabt hätte aber irgendwie und irgendwann mache ich das wieder gut!!!
07
Aug
11
bbq & smoke 2
Irgendwie ist dieses Jahr das gesellige Beisammensein aufgrund des Wetters, zumindest unter freien Himmel, eine Seltenheit. Zum glück gab es letzte Woche ein Ausblick auf unseren Sommer wie er hätte werden können… So wurde relativ spontan der Grill mit ca. 9 kg Pulled Pork und 3,5 kg Bohnen bestückt und einige SMS verschickt.
Neben den „Hauptgericht“ übernahm Chris noch das Dessert (Sensatzionel, und bald auch hier unter „Rezepte“ zu finden), Jan versorgte uns um eiskalten Mojito so das wir alle diesen „Urlaubstag“ bis in die späten Abendstunden genossen haben.
Ich hoffe wirklich das die Sonne sich noch öfter blicken lässt, den draußen schmeckt s und feiert sich noch am besten…
19
Jul
11
Bergisch BBQ 2011
Zum 4 mal veranstaltet Tobi das Bergisch BBQ und da ich es nie hingeschaft habe war ich umso glücklicher als ich hörte das der Termin für dieses Jahr mit meinem “Arbeitskalender“ vereinbar war.
So ging es am Sonntag morgen zusammen mit Thomas und Andrea nach Odenthal um mal zu schauen wer alles was grillte und um die ganzen „grillverückten“ aus dem my.BBQ.net-Forum zu treffen.
Da es in der Nacht und am frühen Morgen ohne ende geregnet hat (ich war kurz davor eine Arche zu bauen… wundert euch also nicht wenn irgendwo auf den Bildern etwas zum trocknen hängt ) und der Himmel stark bewölkt war war ich doch sehr überrascht das um diese Zeit schon so viele Leute vor Ort waren (ein klares Indiz für die Qualität der Veranstaltung).
Ich könnte jetzt damit anfangen die Atmosphäre genau zu beschreiben aber ich würde sie nicht rüberbringen können. Stellt euch einfach mal vor das ihr ne Party macht und das ganze Dorf kommt um mit euch zu feiern und auch viele freunde schauen rein und ihr habt richtig Spaß ;). Was ich wirklich toll fand war das die Teams ein überschaubares „Programm“ hatten, keine 5 Gänge mit je 10 Portionen sondern nur die Boxen für die „Blind-Bewertung“. Somit gingen viele kleine Leckereien an das Publikum und die Teams hatten Zeit für ihre „Fans“ und das ist ein Punkt der öfter bei solchen Veranstaltungen im Mittelpunkt stehen sollte!!!
Im diesen Sinne: „Tobi, weitermachen!“ ich komme nächstes Jahr wieder!
Übrigens die besten 3 waren:
1. Platz +++ SaarBeCrew +++
2. Platz +++ Gourmonds +++
3. Platz +++ Chilichef +++
und hier noch mehr Infos: http://www.bergisch-bbq.de/
05
Jun
11
der tag der entscheidung…
Nach der kurzen Nacht ging es ans „eingemachte“, es wurde gewaschen, geschnitten, dekoriert, gegrillt, eingepackt, weggebracht, geputzt undundund…
Um es auf den Punkt zu bringen: So ein Meisterschafts-Tag ist im positiven sinne die Hölle, man könnte auch sagen 8-10 Stunden positiver Stress . Die Zeit vergeht wirklich wie im fluge und man ist so unglaublich auf seine Arbeit konzentriert das man nicht wirklich viel mitbekommt. Zum Glück gibts ja immer irgendwem der Fotos macht, da bekommt man auch mit was man alles so gemacht hat oder wer alles einen besucht hat..
Ich hatte wirklich das Gefühl das der ganze Tag nur 2-3 Stunden gedauert hat und entsprechend fertig war ich dann auch. Bei der Siegerehrung gingen wir „leer“ aus (keine Pokale) aber dennoch bin ich auf unsere Gesamtplatzierung:
- Platz 3 bei der „Deutschen Meisterschaft“ bzw. „3 bestes Deutsches Team“
- Platz 8 bei der Weltmeisterschaft
SEHR STOLZ !!! Wenn man bedenkt das wir nur wenig miteinander üben konnten, ist das ein extrem gutes Ergebnis.
Das hier ist übrigens der verdiente, neue WELTMEISTER: www.goli.tk (ich habe dir doch gesagt das deine Idee fürs Schwein gut ist )
31
Mai
11
die „wm-party-nacht“
Irgendwann sind Johnny und Ralph zurück zum Haus (Dessert usw. vorbereiten) und somit blieb es an Hans-Peter, Steve und mir die Grills zu bewachen, was nicht wirklich schlimm war denn seit dem JD-BBQ sind wir das gewohnt .
Zur meiner Freude erschien auch eine kleine Delegation der „Vikings Leverkusen“ um mit uns die Nacht zu verbringen und uns auch am nächsten Tag zu unterstützen, zu diesem Zeitpunkt hatte ich schon das Gefühl das es eine laaaannngggggeeee Nacht wird…
Als erstes zeigte ich den Jungs und Mädels den Platz wobei die Pyramide sich hervorragend für ein Gruppenfoto eignete , das war übrigens der Startschuss zu einer 1a BBQ-Party. Während Hans-Peter schonmal sein Brisket im Auge behielt kümmerte ich mich um die Verpflegung sowie das einbrennen des „leih-Smokers“ und gemeinsam mit den Norwegern von gegenüber wurde das erste mal angestoßen. Die Nacht verging wie im fluge und je näher der morgen kam desto ausgelassener wurde die Party. Von eigenen Gesangseinlagen über Karaoke bis zu einer ziemlich guten Michael Jackson imitatin war alles dabei und so stellten Hans-Peter und ich fest das man nach 24 stunden auf den Beinen sehr glücklich über 20 Minuten „Power Napping“ ist.
Schnell wurde noch das Zelt dekoriert und der Platz aufgeräumt, ein testbick auf das PP geworfen und nach Ankunft von Ralph und Johnny mit den restlichen Vorbereitungen begonnen…
in den nächsten Tagen mehr…
Hier noch ein kleines Viedeo:
